Om serveringstillstånd

För att få servera alkohol till allmänheten och slutna sällskap behöver du ha ett serveringstillstånd. Här kan du läsa mer om hur en ansökan går till, vad som är viktigt att tänka på, vilka kunskaper som krävs och avgifter.

Grundkrav för serveringstillstånd

När du ansöker om serveringstillstånd görs en lämplighetsprövning. Det innebär att du behöver visa att du som söker uppfyller de krav som lagen ställer.

Du behöver också redogöra för ägarförhållandena i verksamheten och vilka personer som har betydande inflytande. Det kan till exempel vara VD, styrelseledamot, firmatecknare, aktieägare och finansiärer.

När bolag och personer är identifierade prövas samtligas ekonomiska lämplighet, personliga lämplighet och lämplighet i övrigt. Kommunens tillståndsmyndighet tar hjälp av andra myndigheter såsom Polismyndigheten, Skatteverket samt kreditupplysningstjänst. Prövningen omfattar de senaste tre åren.

Lämplighetsprövningen innefattar bland annat kontroll av att

• belastningsregistret hos Polismyndigheten inte innehåller uppgifter som påverkar din lämplighet
• du har gjort rätt för sig när det kommer till betalning av skatter och avgifter (betalningsuppmaningar, betalningsanmärkningar och skuldsaldo kan påverka din lämplighet)
• du har skött alla bolag som du är engagerad i
• finansiering av verksamheten har skett med vita pengar
• att andra lagar och regler följts

Även utrymmet lokalen där verksamhet ska bedrivas behöver vara lämplig. Du behöver visa att du har rätt att använda lokalen/utrymmet, att den är godkänd ur brandsäkerhetssynpunkt, samt att serveringsutrymmet är tydligt avgränsat.

Du behöver även visa att du har kunskaper om alkohollagen för serveringstillstånd. Detta görs genom ett kunskapsprov.

Alkohollagen ställer höga krav på dig som söker serveringstillstånd. Anledningen till det är att endast seriösa och skötsamma aktörer får bedriva tillståndspliktig verksamhet till förmån för konkurrens på lika villkor och ett sunt näringsliv.

Lagar och regler

Läs mer om de regler och lagar som gäller här:

• Alkohollag (2010:1622) | Sveriges riksdag Länk till annan webbplats.
• Alkoholförordning (2010:1636) | Sveriges riksdag Länk till annan webbplats.
• Förvaltningslag (2017:900) | Sveriges riksdag Länk till annan webbplats.
• Regler kring servering av alkohol — Folkhälsomyndigheten Länk till annan webbplats.

Nya regler i alkohollagen – 7 maj 2026

Den 7 maj beslutade riksdagen om förändringar i alkohollagen.

Förändringarna innebär att:

• Kravet på att servera mat och ha ett eget kök vid serveringstillstånd tas bort.
• Bestämmelser om ett lämpligt antal sittplatser tas bort.
• Bestämmelser om storlek på drinkbar tas bort.
• Kravet på eget kök för cateringverksamhet tas bort.
• Kravet på att servera mat vid servering av folköl tas bort.

Syftet är att förenkla bestämmelserna om tillstånd att servera alkohol inom ramen för en fortsatt stark skyddslagstiftning.

Här kan du läsa mer: Slopat matkrav för serveringstillstånd (Betänkande 2025/26:SoU33 Socialutskottet) | Sveriges riksdag Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Då behövs inte ett serveringstillstånd

Serveringstillstånd krävs inte om serveringen:

1. avser ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer,
2. sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna, och
3. äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker

Samtliga tre punkter ska vara uppfyllda samtidigt. Exempel på detta är helt privata arrangemang som bröllopsfest. Om du är osäker på om ditt arrangemang kräver serveringstillstånd eller inte så tänk på att alltid höra av dig till oss på kommunens tillståndsmyndighet. Vi svarar gärna på frågor och vägleder dig i frågan!

Tillsyn

När du har ett serveringstillstånd är det ditt ansvar att fortsätta följa alkohollagen och andra lagar och regler. Kommunens tillståndsmyndighet har ansvaret att kontrollera alla verksamheter med serveringstillstånd. Det innebär att vi besöker din verksamhet på oanmälda tillsynsbesök. Ibland kommer vi tillsammans med andra myndigheter såsom Polisen, Räddningstjänst Väst och Skatteverket. Vi inhämtar också löpande information från Polisen och Skatteverket.

Om någon brist uppmärksammas kan ett tillsynsärende öppnas. Ett tillsynsärende kan leda till:

• erinran
• varning
• återkallelse

Mer information

• Varbergs kommuns riktlinjer för alkoholservering finns för att ge stöd och bidra till att ansökningar om serveringstillstånd handläggs effektivt, lika och rättssäkert. Här hittar du Varbergs kommuns riktlinjer för alkoholservering: Riktlinjer enligt alkohollagen Länk till annan webbplats.
• Här hittar du ett register över samtliga serveringstillstånd i Varbergs kommun: Restaurangregister Länk till annan webbplats.
• Här hittar du Varbergs kommuns policy för alkohol, narkotika, dopning, tobak och spel: Policy+för+ANDT+Varbergs+kommun Länk till annan webbplats.